Bartscher Kombidämpfer Silversteam P-5230DRS - 5 Einschübe, Touch-Bedienfeld, 50-300 °C, 4,8 kW

Der professionelle Kombidämpfer Silversteam P-5230DRS vereint vielseitige Funktionen und moderne Technik für eine effiziente und präzise Zubereitung gastronomischer Kreationen. Mit seinem Temperaturbereich von 50 bis 300 °C und der stufenlosen Temperaturregelung bietet er eine präzise Steuerung für jedes Garverfahren. Die fünf Einschübe im Format 2/3 GN ermöglichen eine flexible Nutzung, während der Abstand von 74 mm zwischen den Einschüben für eine optimale Luftzirkulation sorgt.

Das Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige bietet eine intuitive Steuerung aller Funktionen. Die integrierte Kerntemperaturregelung und die einstellbare Lüftergeschwindigkeit ermöglichen eine präzise Garüberwachung und -anpassung. Dank der Dampferzeugung durch Direkteinspritzung wird eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung im Garraum gewährleistet.

Die Kombination aus Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta-T-Garen bietet ein breites Spektrum an Garmethoden. Das automatische 3-stufige Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm sorgt für eine einfache und hygienische Reinigung. Die abgerundete Backkammer, die herausnehmbaren Auflageschienen und die Doppeltürverglasung mit LED-Beleuchtung garantieren eine optimale Hygiene und Sichtbarkeit.

Der Kombidämpfer Silversteam P-5230DRS ist für den Dauerbetrieb ausgelegt und mit einem Anschlusswert von 4,8 kW ausgestattet. Die Rack-Control-Funktion ermöglicht eine effiziente Nutzung des Garraums durch die automatische Anpassung der Lüftergeschwindigkeit an die Beladung. Die einstellbare Garzeit von 0 bis 599 Minuten und die 300 vorinstallierten sowie 300 programmierbaren Garprogramme bieten eine hohe Flexibilität für individuelle Zubereitungen.

Der mitgelieferte Rost und das Blech im Format 2/3 GN sowie die Anschlussmaterialien erleichtern die Inbetriebnahme. Der Kombidämpfer entspricht höchsten Qualitätsstandards und ist aus hochwertigem CNS 18/10-Material gefertigt. Bei Bedarf kann das Gerät mit weiteren Optionen ausgestattet werden.

Eigenschaften

• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Anzahl Einschübe: 5
• Temperaturregelung: Stufenlos
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam
• Anzahl Lüfter: 1
• LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
• Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
• Geräte-Anschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 50 °C
• Format Einschübe: 2/3 GN
• Material: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4"
• USB-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung bis: 599 Minute(n)
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Eigenschaften: Abgerundete Backkammer, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 33 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume
• Innenbeleuchtung: Ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Mit Reinigungssystem: Ja
• Inklusive: 1 Rost 2/3 GN, 1 Blech 2/3 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
• Anschlusswert: 4,8 kW
• Frequenz: 50 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Ja
• Anzahl Garphasen: 9
• Spannung: 400 V
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
• Art der Einschübe: Quer
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
• Artikelnummer: 117672