Bartscher Kombidämpfer Silversteam P-10111D - 10 Einschübe, Touch-Display, 50-300 °C, 17,4 kW

Der Kombidämpfer Silversteam P-10111D ist das ideale Werkzeug für die professionelle Gastronomie. Mit einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C bietet er für jede Zubereitungsart die perfekte Temperatur. Die präzise Temperaturregelung und die neun Garphasen ermöglichen es, sowohl zarte Speisen schonend zu garen als auch knusprige Ergebnisse zu erzielen.

Der Silversteam P-10111D verfügt über 10 Einschübe im Format 1/1 GN, die mit einem Abstand von 74 mm angeordnet sind. Damit bietet er reichlich Platz für ein hohes Gargutvolumen. Die abgerundete Backkammer und die herausnehmbaren Auflageschienen erleichtern die Reinigung.

Die einfache Bedienung über das Touch-Display und die intuitive LED-Anzeige machen die Anwendung besonders komfortabel. Über den USB-Anschluss können Rezepte und Updates übertragen werden. Die umfangreichen Funktionen wie Umluft, Dämpfen, Niedertemperaturgaren und Delta-T-Garen eröffnen grenzenlose Möglichkeiten für kreative Gerichte.

Die Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten sowie die reduzierten Garzeiten um bis zu 28 % sorgen für mehr Effizienz in der Küche. Die automatische Rack-Control steuert die Lüftergeschwindigkeit an die Beladung jedes Einschubs an. Die Doppeltürverglasung und die LED-Innenbeleuchtung bieten jederzeit einen perfekten Überblick über den Garprozess.

Zudem verfügt der Silversteam P-10111D über einen Wrasenabzug und einen Kerntemperaturfühler-Anschluss für eine präzise Temperaturüberwachung. Im Lieferumfang sind ein Rost, ein Blech und ein Wasserzulaufschlauch enthalten.

Für einen zuverlässigen Betrieb sorgt der Dauerbetrieb sowie die Verwendung von hochwertigem CNS 18/10 Edelstahl. Der starke Anschlusswert von 17,4 kW garantiert eine schnelle Leistung. Für höchste Sicherheit empfehlen wir ab einer Wasserhärte von 5° dH die Verwendung eines Wasserenthärters und einen Wasserdruck von maximal 3 bar.

Eigenschaften

• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Anzahl Einschübe: 10
• Temperaturregelung: Stufenlos
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam
• Anzahl Lüfter: 3
• LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
• Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• Geräte-Anschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 50 °C
• Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Material: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4"
• USB-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung bis: 599 Minute(n)
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Eigenschaften: Abgerundete Backkammer, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 28 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume, Bessere Luftumwälzung durch zusätzlichen Motor
• Innenbeleuchtung: Ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Mit Reinigungssystem: Nein
• Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch
• Anschlusswert: 17,4 kW
• Frequenz: 50 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Ja
• Anzahl Garphasen: 9
• Spannung: 400 V
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
• Art der Einschübe: Quer
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
• Artikelnummer: 117763