Bartscher Kombidämpfer Silversteam P-10111DRS - 10 Einschübe, 50-300 °C, Touch-Steuerung

Der Silversteam Kombidämpfer P-10111DRS ist ein vielseitiges Gerät für die professionelle Gastronomie, das mit seiner präzisen Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C und stufenloser Steuerung eine schonende und gleichmäßige Zubereitung Ihrer Speisen garantiert.

Ausgestattet mit 10 Einschüben im Format 1/1 GN oder 600 x 400 mm bietet der P-10111DRS ausreichend Kapazität für große Garmengen. Dank seiner abgerundeten Backkammer und der herausnehmbaren Auflageschienen lässt sich das Gerät einfach reinigen. Die Doppelverglasung der Tür und die LED-Beleuchtung sorgen für optimalen Überblick während des Garprozesses.

Der Kombidämpfer überzeugt mit seiner innovativen Technologie. Die Direkteinspritzung erzeugt zuverlässig Dampf, während der reversierende Motorlauf der Lüfterräder und die 3-stufige Lüftergeschwindigkeit für eine optimale Luftumwälzung sorgen. Die Schnellere Aufheiz- und Wiederaufheizzeiten sowie die um bis zu 28 % reduzierten Garzeiten tragen zu einer effizienten Arbeitsweise bei.

Zu den zahlreichen Funktionen des P-10111DRS gehören: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Garphasen und Kerntemperaturmessung. Über das intuitive Touch-Display mit LED-Anzeige haben Sie stets die Kontrolle über alle Parameter.

Mit dem integrierten Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm und dem Wrasenabzug ist der Kombidämpfer besonders hygienisch und pflegeleicht. Die serienmäßige Ausstattung mit einem Rost und einem Blech 1/1 GN sowie den nötigen Anschluss- und Zufuhrschläuchen gewährleistet einen sofortigen Einsatz.

Der Silversteam P-10111DRS ist ein unverzichtbarer Partner für professionelle Köche, die Wert auf höchste Qualität und Effizienz bei der Speisenzubereitung legen.

Eigenschaften

• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Anzahl Einschübe: 10
• Temperaturregelung: Stufenlos
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Serie: Silversteam
• Anzahl Lüfter: 3
• LED-Anzeige: Beschwadung, Delta-T-Garen, Garphasen, Kerntemperatur, Lüftergeschwindigkeit, Programm, Temperatur, Zeit
• Funktionen: Umluft, Dämpfen, Kombidämpfen, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Reversierender Motorlauf (Lüfterräder), Dampferzeugung durch Direkteinspritzung, Automatisches 3-stufiges Reinigungssystem mit Trocknungsprogramm
• Geräte-Anschluss: 3 NAC
• Temperaturbereich von: 50 °C
• Format Einschübe: 1/1 GN, 600 x 400 mm
• Material: CNS 18/10
• Wasseranschluss: 3/4"
• USB-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung bis: 599 Minute(n)
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Eigenschaften: Abgerundete Backkammer, Auflageschienen herausnehmbar, Doppeltürverglasung, LED-Beleuchtung in der Tür, Steckdose (500 W) für den Anschluss einer Dunstabzugshaube, Schnellere Aufheiz- und Wieder-Aufheizzeiten, Reduzierte Garzeiten um bis zu 28 %, Am besten geeignet für stark gefüllte Garräume, Bessere Luftumwälzung durch zusätzlichen Motor
• Innenbeleuchtung: Ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Seitlich
• Zeiteinstellung von: 0 Minute(n)
• Mit Reinigungssystem: Ja
• Inklusive: 1 Rost 1/1 GN, 1 Blech 1/1 GN, 1 Wasserzulaufschlauch, 1 Zulaufschlauch für Reinigungsmittel
• Anschlusswert: 17,4 kW
• Frequenz: 50 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Dauerbetrieb: Ja
• Rack-Control: Ja
• Anzahl Garphasen: 9
• Spannung: 400 V
• Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen
• Art der Einschübe: Quer
• Betriebsart: Elektro
• Wichtiger Hinweis: Ab einer Wasserhärte von 5° d.H empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar
• Artikelnummer: 117766